学校的安装，绝非简单的器具摆放，而是一项关乎师生饮食健康与校园安全的系统工程，有着严格且细致的要求。
合理规划布局是首要任务。根据学校供餐规模和菜品制作流程，从食材储存区、清洗区、加工区到烹饪区、餐具消毒区，再到出餐区，各区域需依次分布，形成高效流畅的操作动线，避免交叉污染和工作流程的混乱。例如，生熟食材的处理区域必须严格分开，防止细菌交叉传播引发食品安全问题。
安全标准必须严格遵循。厨房电器设备的安装要确保接地良好，防止漏电事故；燃气管道的铺设应符合规范，配备泄漏检测报警装置，保证使用安全。同时，设备的安装要稳固，避免在使用过程中因晃动、位移而造成损坏或人员伤害。
卫生要求不容忽视。厨房设备的材质应选用易清洁、耐腐蚀、无毒无害的食品级材料，如不锈钢材质的水槽、台面和炊具等。设备的边角应圆润光滑，减少灰尘和污垢的积聚，便于日常清洁和消毒，从根源上保障校园食品卫生安全。
通风与排烟系统要完善。强大的通风设施能及时排出厨房内的油烟、蒸汽和异味，保持空气清新，降低厨房内的湿度和温度，延长设备使用寿命，同时为厨师创造舒适的工作环境，确保他们能够高效、安全地进行烹饪工作，为师生们烹饪出美味佳肴。
