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火锅店经营者详细了解经营计划以及对厨房、餐厅的技术要求、所需厨房设备、餐桌、餐位数量、面积使用设想、设备的档次要求、特殊的技术要求等。主要的准备工作是核实厨房的设计技术要求、厨房图纸以及进行现场勘测。
