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信诚 | 浅析商用厨房设备定制化的难度！

浏览：时间：2024-03-22 分类：行业资讯

由于是定制化生产，需要对每个产品的生产过程做到无缝连接，因此对物料的采购生产的排程生产全流程的控制设备的管理，人员的管理都是极大的考验

商用因为主要的客户群体是社会餐饮、酒店、食堂、快餐小吃、游艇飞机等，首先行业的特殊性要求产品非常细分，并且根据餐饮形态的不同设计要求也有所不同。

其次中餐菜系多样、工序繁杂，标准化程度低，普通的厨电难以满足所有要求，大到产品款式的不同，小到某个小细节的改进。

不同于家用厨电，很多都是非标产品，这对厂家的技术要求、生产经营的灵活性要求极高。

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01 模具的改进难

设备在生产过程中使用的模具，一般都体积巨大甚至几十吨重，很多模具不是一次就成型的，生产出来是要看概率的，所以一般模具价格就比较贵。

如果你的个性化需求跟目前所有用到的模具都不兼容的话，那就需要全部先生产新模具。

不过好消息是现在3D打印技术日渐成熟，但由于成本高昂，所以3D打印更多的应用在零部件上。

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02 生产流程容易被打乱

定制化的产品肯定需要针对每个生产产品进行换模、换料，甚至是调整产线，因此会造成生产效率极低。

由于是定制化生产，需要对每个产品的生产过程做到无缝连接，因此对物料的采购、生产的排程、生产全流程的控制、设备的管理，人员的管理都是极大的考验。

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03 包装、配套的材料成本增加

由于产品是定制的，那么无论是外观包装还是运输包装也得是定制的，就算不是定制的也需要不同的箱型，这样会导致满载率大大降低，物流成本对大大提高。

此外产品配套的说明书、操作手册、维护保养，甚至售后的零配件都得单独配置，甚至售后的业务人员都需要单独培训，每一项都会造成成本的增加。

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