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信诚 | 干货:商用厨房设备如何分类？

浏览：时间：2024-04-29 分类：行业资讯

机械类设备主要就是一些比较小型的设施，比如说切片机切菜机还有豆浆机，甚至是和面机搅拌机等等，这样的一些设备属于小家电的类型，品牌种类较多，功能也参差不齐，所以说，在进行购买的时候，尽可能的按需配备比较好

在生活中，商用应用比较广泛，也是餐饮企业竞争中决定胜负的重要因素。但消费者们可能对这种类型的设备并不是特别的熟悉，主要用于酒店、饭店等餐饮场所或是其他机关单位或学校等等。它的特点是产品种类多，而且在功率以及容量方面与家庭所用的设备相比，都有着较大的差别，整体上的价格也是要贵一点的，所使用的材料大都是由不锈钢材料所制成的，根据不同的功能，可以分为不一样的种类。

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那么商用厨房设备一般怎么进行分类呢？这种设备大致可以分为五类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。下面小编带大家详细了解一下。

01灶具设备

灶具类的设备是整个一体化设备里面的基础，用的比较多的是天然气或者液化气灶，比如说有双头单尾灶，单头单尾炒灶，也有低汤灶等等。这种设备往往会经过非常严格的检测，这样才能够正常的使用。

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02排烟通风设备

要知道厨房里面的油烟比较多，为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是必不可少的。常见的设备有烟罩，油烟净化器等。此类设备在进行安装的时候，会具体的根据燃气的设备的面积来进行预测，必须要超过燃气设备的20%以上，才能保证厨房里面的空气质量。

03调理设备

调理设备的数量特别的多，也有很多不同的品牌和名称。主要有这么几种：工作台架子，用来放菜和切菜、做面团等等。此类设备使用的材料，以不锈钢制品为主。

04机械类设备

机械类设备主要就是一些比较小型的设施，比如说切片机、切菜机、还有豆浆机，甚至是和面机、搅拌机等等，这样的一些设备属于小家电的类型，品牌种类较多，功能也参差不齐，所以说，在进行购买的时候，尽可能的按需配备比较好。

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05制冷保温设备

在餐饮行业中，为了原材料的保存，常常要用到冷库、冰柜以及保温台等等。这样的一些产品，往往面积比较大，容量也特别的大，可以满足厨房放置各种食材的需求，比如说鸡鸭鱼肉，包括一些容易坏掉的蔬菜和水果等等，而保温台可以将里面的饭时刻的保持一定的温度，如果需要用的话直接拿出来就可以，不会浪费太多的时间。

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最后，小编提醒您：厨房设计从某种意义上讲，也是生产流程的设计，由于每个厨房规模、经营性质的不同，在设计上也有着不同的要求。因此在设计中，要多从实际出发，考虑各种情况及布局，只有通过多方面的努力，才能使厨房设计尽可能地完善。