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常见问题
商用厨房是餐饮企业的重要组成部分，厨房的设计、安装、设备和操作管理要求非常严格，要想满足商用厨房的使用需求和卫生安全的要求，需对厨房进行合理规范的设计布局，确保商用厨房的运转和卫生安全。
设计规范
商用厨房设计规范不仅要满足实际使用功能上的要求，还要符合安全、卫生、环保和能源节约等方面的标准和要求，以达到最优的设计效果。
01.流程合理化
按照食品加工的流程进行布局，如洗菜、切配、烹饪、上菜等，以提高工作效率。
02.安全卫生
确保食材储存、加工和烹饪区域的清洁与卫生。
03.通风采光
良好的通风系统可排除油烟和异味，充足的采光提高工作环境的舒适度。
04.噪音控制
厨房增加隔音设施，减少噪音对其他区域的影响。
05.空间利用
厨房预留出足够的通道，避免人员拥挤和碰撞。考虑未来可能的业务扩展，预留一定的空间,最大化利用空间，避免浪费。
设备配置
商用厨房的基础设备通常包括炉灶、烤箱、蒸柜、排烟系统、冷藏设备等。在商用厨房设备的购买和使用中，除了考虑产品的质量和性能外，还需要考虑售后服务的问题，保证往后厨房使用的持续健康性。
01 设备安置
根据设备尺寸和使用频率合理安排位置，方便操作和维护。
02 储物空间
提供充足的储存空间，用于存放食材、餐具和设备。
03 排水系统
合理设计排水管道，确保污水顺利排出，避免积水。
04 电源插座
根据设备需求设置足够的插座。
03 商厨选择
选择商厨合作公司时，还应考虑相关的设计经验、专业程度和售后服务。这样才能量身打造高效、低耗、高质量的商用厨房，提升餐厅竞争力，保持市场领先地位。
